FAQS
VOLVER4.¿Cuáles son sus condiciones óptimas de Tª y PH para su funcionamiento?
La transglutaminasa es activa entre 1 y 60ºC y pH entre 4 y 10, pero su actividad óptima la encontramos a condiciones de: 55ºC y un rango de pH entre 7 y 8.