EB-DP8HT

LYOCULTURE

EB-DP8HT es un cultivo mixto de fermentos lácticos concentrados y liofilizados.
El producto está compuesto por cepas seleccionadas de  las especies Lactococcus lactics subsp. lactics,  Lactococcus lactics subsp. cremoris, Lactococcus lactics subsp. lactics biovar diacetylactis, Streptococcus thermophilus.

PRINCIPALES VENTAJAS Y PROPIEDADES
  • Acidificación: pH6h ≥ 1,00
  • Alto contenido en cultivos mesófilos.
  • Especialmente indicado para la elaboración quesos muy cremosos, nata ácida y smetana.
  • Garantiza acidificaciones uniformes y seguras, lo que conlleva una estandarización de la calidad y de las propiedades organolépticas.
APLICACIONES Y ESPECIFICACIONES  
FORMULARIO

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