Peix estructurat
Convertiu les restes de peix en porcions d’alta qualitat per aconseguir una textura ideal, una qualitat uniforme i una rendibilitat eficient en termes de pes.
Description
Aquesta aplicació gelificant proporciona la unió i estructura perfectes a tot tipus de carn, aus, peix, carns grasses i fins i tot fonts no proteiques. La seva versatilitat permet afegir altres productes no proteics juntament amb els retalls de peix, com ara greix, verdures, fruites i altres productes, així com grans quantitats d’aigua, augmentant el rendiment de la producció i mantenint les pèrdues al mínim. A més, la seva termoirreversibilitat dóna com a resultat productes que es poden tractar de qualsevol manera convenient, tallats a rodanxes, mòlts, cuinats o congelats sense perdre la seva forma, textura o característiques.
Benefits
Crear productes de valor afegit
Control precís de les porcions
Millora la textura
Estendre la carn
Estendre el greix
Millorar el rendiment
Alta retenció d'aigua
Reduir la pèrdua de cocció
Estabilitzar els greixos
Enquadernació ràpida
lliure d'al·lèrgens
Products
used
Want more information about Peix estructurat?
"*" indicates required fields