Productos cárnicos cocidos
Soluciones funcionales diseñadas para mejorar el atractivo de las lonchas de los productos cárnicos cocidos, reducir las pérdidas y aumentar el rendimiento de los productos, todo ello manteniendo la jugosidad y manteniendo los ingredientes limpios y sencillos, y sin alérgenos.
Descripción
Esta aplicación mejora la presentación visual de las lonchas de jamón cocido y bacon, aumentando su atractivo para los consumidores. Minimiza eficazmente las pérdidas de lonchas, mejorando el rendimiento del producto y reduciendo los residuos. La textura final de los productos bajos en sodio se mantiene de forma excepcional por lo que es una opción adecuada para las personas que busquen los productos más saludables. Esta aplicación ayuda a eliminar los fosfatos: se apoya en métodos de producción respetuosos con el medio ambiente. Esta característica es crucial para mejorar el producto final y apoyar la sostenibilidad. Existen soluciones específicas para productos inyectados, reformados o ahumados.
Beneficios
Mejora la textura
Mejorar la elasticidad
Mejora la mordida
Mejora el rendimiento
Mejora la unión y la cohesión
Reduce las pérdidas
Reduce la pérdida de agua durante el cocinado
Crear productos de valor agregado
Etiqueta limpia
Sin alérgenos
Productos
utilizados
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