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2019-09-24

Nuestro nuevo video es una guía fácil para la aplicación del BINDER 1.0 en la extensión de grasa, permitiendo reducir las pérdidas durante la cocción debido a que la grasa extendida es termo-irreversible (no funde).

El BINDER 1.0 es un producto multifuncional, que puede emplearse con cualquier tipo de grasa animal o vegetal, sin afectar el sabor del producto final. La grasa puede ser congelada, cocida y cortada de la forma deseada para ser agregada al producto durante el proceso de producción, tanto en productos cocidos, como frescos y curados.

Así mismo, facilita la adición de un alto porcentaje de agua, reduciendo la ingesta de calorías y mejorando considerablemente el costo del producto final, contrarrestando así el efecto del incremento de costos de la carne de cerdo a nivel mundial.

Te invitamos a ver el vídeo sobre esta nueva aplicación haciendo clic en el siguiente enlace:

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