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2019-09-24

¡NUEVO VIDEO! Extensión de grasa con Binder 1.0

Nuestro nuevo video es una guía fácil para la aplicación del BINDER 1.0 en la extensión de grasa, permitiendo reducir las pérdidas durante la cocción debido a que la grasa extendida es termo-irreversible (no funde).

El BINDER 1.0 es un producto multifuncional, que puede emplearse con cualquier tipo de grasa animalvegetal, sin afectar el sabor del producto final. La grasa puede ser congelada, cocida y cortada de la forma deseada para ser agregada al producto durante el proceso de producción, tanto en productos cocidos, como frescos y curados.

Así mismo, facilita la adición de un alto porcentaje de agua, reduciendo la ingesta de calorías y mejorando considerablemente el costo del producto final, contrarrestando así el efecto del incremento de costos de la carne de cerdo a nivel mundial.

Te invitamos a ver el vídeo sobre esta nueva aplicación haciendo clic en el siguiente enlace:

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