Carne

BDF PROBIND® BF

Ya sea que estés optimizando costes o mejorando la textura, BDF PROBIND® BF es su próximo ingrediente esencial

Descripción

Nuestra mezcla de enzimas sin alérgenos y con etiqueta limpia está diseñada específicamente para ligar cortes de carne de vacuno y ofrecer resultados de gran valor, ideal tanto para aplicaciones crudas, como el carpaccio, como para formatos cocinados, como el solomillo Wellington.

Beneficios

Control preciso de porciones

Etiqueta limpia

Estabilidad en el cocinado

Reduce pérdidas

Mejora la unión y cohesión

Reduce las pérdidas

Aplicaciones

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