{"id":3699,"date":"2021-05-18T00:00:00","date_gmt":"2021-05-17T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bdfingredients.com\/sin-categorizar\/solucion-de-ahorro-inteligente-para-productos-lacteos-bdf-probind-ch-2-0-en-yogur-y-leches-fermentadas\/"},"modified":"2025-04-24T14:12:41","modified_gmt":"2025-04-24T12:12:41","slug":"solucion-de-ahorro-inteligente-para-productos-lacteos-bdf-probind-ch-2-0-en-yogur-y-leches-fermentadas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bdfingredients.com\/es\/noticias\/solucion-de-ahorro-inteligente-para-productos-lacteos-bdf-probind-ch-2-0-en-yogur-y-leches-fermentadas\/","title":{"rendered":"Soluci\u00f3n de ahorro inteligente para productos l\u00e1cteos &#8211; BDF PROBIND\u00ae CH 2.0 en yogur y leches fermentadas"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"3699\" class=\"elementor elementor-3699 elementor-2626\" data-elementor-post-type=\"post\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-e8e2bac e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"e8e2bac\" data-element_type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-fe7dc7b elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"fe7dc7b\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><em>Reduce los costes de sus recetas mientras mantiene una excelente textura y sabor en sus productos l\u00e1cteos con la Transglutaminasa de BDF.<\/em><\/p>\n<p>El \u00edndice de precios de los productos l\u00e1cteos de la FAO subi\u00f3 un 5.5 por ciento en mayo, lo que supone un 11.5 por ciento m\u00e1s que hace un a\u00f1o. La escasez de suministros en Nueva Zelanda -el principal exportador de productos l\u00e1cteos-, es el origen en gran parte del incremento de precios del mercado en los \u00faltimos meses. <\/p>\n<p> <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.bdfingredients.com\/files\/news\/skim-milk-grey.png\" alt=\"\" width=\"376\" title=\"\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.bdfingredients.com\/files\/news\/butter-prices-grey.png\" alt=\"\" width=\"376\" title=\"\"><\/p>\n<p>Los precios de los productos l\u00e1cteos, como son la leche en polvo o la mantequilla, han experimentado una subida constante durante los \u00faltimos doce meses. Los aumentos que se pueden ver en la gr\u00e1fica de pr\u00e1cticamente el 50%, obligan a los productores a asumir el coste reduciendo sus m\u00e1rgenes comerciales, o bien incrementar el coste de sus productos afectando as\u00ed al consumidor. <\/p>\n<p>Por los motivos detallados anteriormente, estos incrementos de precio son un fuerte argumento para buscar alternativas tecnol\u00f3gicas que ayuden a reducir el impacto de las fluctuaciones de precio de las materias primas. Aqu\u00ed entra en escena el producto <strong>BDF PROBIND\u00ae CH 2.0<\/strong>, un producto basado en la enzima Transglutaminasa espec\u00edficamente dise\u00f1ado para aplicaciones l\u00e1cteas. Al crear enlaces covalentes entre prote\u00ednas mediante una fuerte uni\u00f3n, permite reducir ciertas materias primeras sin perder cremosidad, textura o sabor. Y lo m\u00e1s importante, siendo coste efectivo.   <\/p>\n<p>En los gr\u00e1ficos a continuaci\u00f3n, podemos ver c\u00f3mo podemos aplicar una reducci\u00f3n de grasa del 2% mejorando los resultados de viscosidad, cremosidad y mejoramos el perfil sensorial del producto. Reduciendo la grasa conseguimos un producto con un mejor Nutri-score. Tambi\u00e9n podemos revalorizar la grasa sobrante en productos de valor a\u00f1adido como puede ser la mantequilla.  <\/p>\n<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.bdfingredients.com\/files\/\/Imagen3.png\" alt=\"\" width=\"727\" height=\"408\" title=\"\"><\/p>\n<p>Otra soluci\u00f3n ampliamente utilizada por nuestros clientes es reducir los s\u00f3lidos l\u00e1cteos, en este caso un yogur batido con leche en polvo. Reducir la adici\u00f3n de leche en polvo de un 3% al 2%, introduciendo <strong>BDF PROBIND\u00ae CH 2.0<\/strong> a la f\u00f3rmula, se traduce en una reducci\u00f3n de coste considerable, al mismo tiempo que mejoran los resultados de viscosidad, cremosidad y sin\u00e9resis como se puede ver a continuaci\u00f3n: <\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.bdfingredients.com\/files\/\/Imagen4.png\" alt=\"\" width=\"751\" height=\"422\" title=\"\"><\/p>\n<p>La <strong>reducci\u00f3n de costes<\/strong>, acompa\u00f1ada de ciertas <strong>mejoras en las propiedades f\u00edsicas y sensoriales<\/strong> de los productos, son unas de las aplicaciones m\u00e1s populares en BDF. Les invitamos a realizar ensayos en sus instalaciones para que puedan comprobar los resultados ustedes mismos. Por favor solicite su muestra a <a href=\"mailto:info@bdfingredients.com\">info@bdfingredients.com<\/a> y estaremos encantados de asesorarlos durante las pruebas.  <\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Reduce los costes de sus recetas mientras mantiene una excelente textura y sabor en sus productos l\u00e1cteos con la Transglutaminasa de BDF.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3143,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"content-type":"","site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[62],"tags":[],"class_list":["post-3699","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bdfingredients.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3699","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bdfingredients.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bdfingredients.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bdfingredients.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bdfingredients.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3699"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.bdfingredients.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3699\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3700,"href":"https:\/\/www.bdfingredients.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3699\/revisions\/3700"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bdfingredients.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3143"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bdfingredients.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3699"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bdfingredients.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3699"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bdfingredients.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3699"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}