{"id":3705,"date":"2021-02-08T00:00:00","date_gmt":"2021-02-07T23:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bdfingredients.com\/sin-categorizar\/2021-ano-del-garbanzo\/"},"modified":"2025-04-24T14:17:31","modified_gmt":"2025-04-24T12:17:31","slug":"2021-ano-del-garbanzo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bdfingredients.com\/es\/noticias\/2021-ano-del-garbanzo\/","title":{"rendered":"2021: A\u00f1o del garbanzo"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"3705\" class=\"elementor elementor-3705 elementor-2630\" data-elementor-post-type=\"post\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-461c5ef e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"461c5ef\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-9410613 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"9410613\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Todo el mundo est\u00e1 familiarizado con los garbanzos. Es una variedad de legumbres, consumida tradicionalmente en los pa\u00edses mediterr\u00e1neos en alimentos como falafel, hummus o como parte de guisos, ensaladas o curry. No obstante, la popularidad del garbanzo ha ido en aumento durante los \u00faltimos a\u00f1os, en parte gracias a su alto valor nutritivo y en parte debido a la creciente popularidad de los productos veganos y vegetarianos. Varias empresas afirman que los garbanzos ser\u00e1n el ingrediente principal para 2021, no solo en alimentos bien establecidos como el hummus, sino como parte de otros alimentos, como los alimentos modernos de origen vegetal, y podemos entender por qu\u00e9.   <\/p>\n<p>Entonces, \u00bfpor qu\u00e9 son tan populares los garbanzos?<\/p>\n<p>Los garbanzos son un alimento altamente nutritivo, gracias a su alto contenido en prote\u00ednas y fibra prebi\u00f3tica, y son una excelente fuente de hierro y selenio, adem\u00e1s de algunas vitaminas del grupo B. Adem\u00e1s de eso, los garbanzos tienen m\u00faltiples beneficios para la salud: ayudan a mejorar la digesti\u00f3n, ayudan en el control y la prevenci\u00f3n de la diabetes, el control del colesterol, entre otros.  <\/p>\n<p>Adem\u00e1s, el garbanzo no contiene gluten y no es un al\u00e9rgeno alimentario com\u00fan. Es un alimento muy sostenible y completamente vegano, cultivado en todo el mundo. <\/p>\n<p>El consumo de garbanzos va en aumento, especialmente debido a su uso moderno, el creciente n\u00famero de consumidores veganos y flexitarianos y la b\u00fasqueda cada vez mayor de alimentos m\u00e1s saludables. Su popularidad est\u00e1 aumentando, no solo en pa\u00edses tradicionales, como pa\u00edses mediterr\u00e1neos y de Oriente Medio, sino tambi\u00e9n en el norte de Europa (especialmente Alemania y Francia), Reino Unido y Estados Unidos. <\/p>\n<p>La versatilidad del garbanzo se debe a su sabor y color relativamente neutros y a su alta funcionalidad. Diferentes fracciones de garbanzo, como harinas, concentrados y aislados de prote\u00ednas, fibras y almidones, se pueden utilizar en todo tipo de alimentos, como alternativas vegetales a la carne y l\u00e1cteos, pastas e incluso productos de panader\u00eda. Las fracciones de garbanzo se pueden utilizar como fuente de prote\u00edna, almid\u00f3n o fibra, o como ingrediente funcional en forma de diferentes fracciones de fibra o hidrolizados proteicos.  <\/p>\n<p>La buena noticia es que nuestra gama BDF PROBIND\u00ae tiene una gran sinergia con diferentes ingredientes de garbanzo. Si utiliza, o est\u00e1 pensando en incorporar, harina de garbanzo en pastas y productos de panificaci\u00f3n sin gluten, o como fuente de prote\u00ednas en varios sustitutos vegetales de l\u00e1cteos o c\u00e1rnicos, nuestras mezclas enzim\u00e1ticas BDF PROBIND\u00ae pueden ayudarle a mejorar su producto. Ya sea un muffin o una salchicha vegetal, o incluso un helado vegano, \u00a1le echamos una mano!  <\/p>\n<p>P\u00f3ngase en contacto con nuestros especialistas para saber c\u00f3mo BDF PROBIND\u00ae puede mejorar sus productos.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Todo el mundo est\u00e1 familiarizado con los garbanzos. 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