{"id":3723,"date":"2020-12-21T00:00:00","date_gmt":"2020-12-20T23:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bdfingredients.com\/sin-categorizar\/probioticos-y-bacterias-vivas-parte-i\/"},"modified":"2025-04-24T14:21:50","modified_gmt":"2025-04-24T12:21:50","slug":"probioticos-y-bacterias-vivas-parte-i","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bdfingredients.com\/es\/noticias\/probioticos-y-bacterias-vivas-parte-i\/","title":{"rendered":"Probi\u00f3ticos y bacterias vivas Parte I"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"3723\" class=\"elementor elementor-3723 elementor-2633\" data-elementor-post-type=\"post\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-0b3e47d e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"0b3e47d\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-eb4eecc elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"eb4eecc\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Cada vez nos encontramos con m\u00e1s alimentos en las estanter\u00edas de los supermercados etiquetados como <strong>\u201cprobi\u00f3ticos\u201d, \u201cbifidus\u201d, \u201ccontiene bacterias vivas\u201d<\/strong> o similar. Pero \u00bfa qu\u00e9 se refieren?<\/p>\n<p><strong>Un poquito de historia<\/strong><\/p>\n<p>El uso de microorganismos vivos con prop\u00f3sitos terap\u00e9uticos tiene una larga historia, y se lleva ejecutando incluso desde antes del descubrimiento de su propia existencia. El concepto de probi\u00f3tico fue introducido a principios del siglo pasado por el Pr. Metchnikoff, que afirm\u00f3 que el consumo de microorganismos vivos del yogur era asociado a una mejora de la funci\u00f3n del sistema gastrointestinal y que incluso pod\u00eda prolongar la vida. Hoy en d\u00eda la definici\u00f3n de microorganismos probi\u00f3ticos, establecida por la FAO\/WHO en 2001, es de \u201c<strong>microorganismos<\/strong> vivos que, administrados en cantidades adecuadas, confieren un beneficio a la salud del hu\u00e9sped\u201d.  <\/p>\n<p><strong>\u00bfPero, m\u00e1s all\u00e1 de la definici\u00f3n general, qu\u00e9 son los probi\u00f3ticos?<\/strong><\/p>\n<p>Generalmente, se trata de cepas concretas de bacterias acidol\u00e1cticas (distintas especies del g\u00e9nero <em>Lactobacillus<\/em>), bifidobacterias, y algunas cepas espec\u00edficas de levaduras y bacterias aisladas de los alimentos o del tracto intestinal humano. Para calificarse de probi\u00f3ticos, adem\u00e1s de aportar un beneficio para la salud, los microorganismos deben de ser capaces a sobrevivir a las condiciones del tracto digestivo y de proliferar en el intestino del hu\u00e9sped. Los efectos beneficiosos de la actividad biol\u00f3gica de los probi\u00f3ticos pueden ser muy variados y repercutir en los distintos sistemas del organismo humano en funci\u00f3n del modo de acci\u00f3n del microorganismo empleado. Estos beneficios son espec\u00edficos de una cepa concreta.   <\/p>\n<p><strong>\u00bfY cu\u00e1les son sus beneficios?<\/strong><\/p>\n<p>Los beneficios m\u00e1s ampliamente reconocidos por consumir alimentos ricos en probi\u00f3ticos o cepas aisladas es la mejora de la respuesta inmunitaria y reducci\u00f3n de la incidencia o duraci\u00f3n de ciertos tipos de diarrea, tanto asociadas a diarreas v\u00edricas, como bacterianas y causadas por el consumo de antibi\u00f3ticos. Asimismo, el consumo de ciertos probi\u00f3ticos tambi\u00e9n se asocia al tratamiento y prevenci\u00f3n de otras enfermedades gastrointestinales comunes, tales como el s\u00edndrome del intestino irritable, la enfermedad de Crohn o la infecci\u00f3n por <em>Helicobacter pylori<\/em>. Dentro de esta categor\u00eda se podr\u00edan incluir las bacterias del yogur, <em>Lactobacillus bulgaricus<\/em> y <em>Streptococcus thermophilus<\/em> que, a pesar de su incapacidad de sobrevivir las condiciones del tracto digestivo, ayudan con la digesti\u00f3n de la lactosa, y cierta capacidad de modular la respuesta inmunitaria se asocia a su consumo.  <\/p>\n<p>Otras condiciones con posible tratamiento por probi\u00f3ticos son las alergias, infecciones genitourinarias, la reducci\u00f3n de los niveles de colesterol en sangre o de caries, e incluso la protecci\u00f3n frente algunas actividades carcinog\u00e9nicas, as\u00ed como muchos m\u00e1s. Sin embargo, extensos estudios <em>in vivo<\/em> se requieren para poder desarrollar terapias efectivas a base de probi\u00f3ticos, y la mayor\u00eda de los profesionales recomiendan la bacterioterapia como una terapia adyuvante, y no como el tratamiento primario. <\/p>\n<p>Para obtener m\u00e1s informaci\u00f3n sobre el consumo de probi\u00f3ticos, recomendamos visitar la Asociaci\u00f3n Cient\u00edfica Internacional para los Probi\u00f3ticos y los Prebi\u00f3ticos (ISAPP) en <a href=\"https:\/\/isappscience.org\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">https:\/\/isappscience.org\/<\/a>.<\/p>\n<p>Si est\u00e1 interesado en adquirir microorganismos probi\u00f3ticos para enriquecer sus productos alimentarios, no dude en consultar con nuestros expertos y obtener el cat\u00e1logo de microorganismos probi\u00f3ticos que podemos proporcionar.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cada vez nos encontramos con m\u00e1s alimentos en las estanter\u00edas de los supermercados etiquetados como \u201cprobi\u00f3ticos\u201d, \u201cbifidus\u201d, \u201ccontiene bacterias vivas\u201d 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