Текущие события

Последние новости BDF

Будьте в курсе наших последних инноваций и информации о событиях!

2020-12-21

Пробиотики и активные культуры, часть I

Термины «пробиотики», «бифидус», «содержит живые/активные культуры» или аналогичные слова и фразы становятся все более распространенными на этикетках пищевых продуктов на полках супермаркетах, но что они означают?

Краткий урок истории

Использование живых микроорганизмов в терапевтических целях практикуется с древних времен, даже до открытия их существования. Понятие пробиотиков было введено в начале прошлого века профессором Мечниковым, который заявил, что потребление живых микроорганизмов, содержащихся в йогурте, связано с улучшением функций желудочно-кишечного тракта и способствует увеличению продолжительности жизни. Сегодняшнее определение пробиотических микроорганизмов, данное ФАО/ВОЗ в 2001 году, означает «живые микроорганизмы, которые приносят пользу здоровью организма хозяина при введении в адекватных количествах».

Однако, что такое пробиотики, помимо этого общего определения?

Пробиотики — это, в основном, определенные штаммы молочнокислых бактерий (различные виды рода Lactobacillus), бифидобактерии и несколько конкретных штаммов дрожжей и бактерий, выделенных из квашенных пищепродуктов или из кишечного тракта человека. Чтобы квалифицироваться как пробиотики, микроорганизмы, помимо пользы для здоровья, должны быть устойчивы к условиям пищеварительного тракта и размножаться в кишечнике хозяина. Полезные эффекты жизнедеятельности пробиотиков чрезвычайно разнообразны и могут влиять на различные системы человеческого организма, в соответствии с механизмом действия выбранного микроорганизма. Полезные свойства пробиотиков являются штамм-специфическими.

И каковы их преимущества?

Наиболее широко признанные преимущества употребления продуктов, обогащенных пробиотиками, или изолированных штаммов, включают улучшенный иммунный ответ и уменьшение заболеваемости или продолжительности определенных типов диареи, включая вирусную и бактериальную диарею, так и спровоцированную приемом антибиотиков. Прием определенных пробиотиков также связан как с лечением, так и с профилактикой других распространенных желудочно-кишечных заболеваний, таких как синдром раздраженного кишечника, болезнь Крона или инфекции Helicobacter pylori. В эту категорию можно включить йогуртовые бактерии – болгарскую палочку и термофильный стрептококк – которые, несмотря на их неспособность выжить в пищеварительном тракте человека, действительно помогают переваривать лактозу, плюс с их потреблением связана определенная способность модулировать иммунный ответ.

Другие расстройства, подлежащие потенциальной терапии с помощью пробиотиков, включают аллергии, мочеполовые инфекции; они способствуют снижению уровня холестерина в крови и кариеса, и даже подразумевают защиту от некоторых видов канцерогенной активности, и это лишь некоторые из них. Тем не менее, необходимы обширные исследования in vivo, чтобы разработать эффективные методы лечения на основе пробиотиков, и большинство медицинских экспертов рекомендуют бактериотерапию в качестве дополнительной терапии, а не в качестве основного лечения.

Для дополнительной информации о том, как употребление пробиотиков может улучшить ваше здоровье, мы рекомендуем посетить Международную научную ассоциацию пробиотиков и пребиотиков (ISAPP) по адресу https://isappscience.org/.

Если вы заинтересованы в приобретении пробиотических микроорганизмов для обогащения ваших пищевых продуктов, пожалуйста, не стесняйтесь проконсультироваться с нашими специалистами и получить наш каталог пробиотических микроорганизмов.

Подробнее?