Функциональные продукты питания - пища будущего

Концепция пищи как лекарства уходит корнями в глубь веков, в эпоху греческого философа Гиппократа. Недавние исследования подтвердили, что диета может модулировать различные физиологические функции и действительно может играть благотворную или даже пагубную роль в борьбе с некоторыми заболеваниями, помимо аспекта удовлетворения основных потребностей в питании. Эти выводы изменили наше понимание диеты от базового стандарта "адекватного/достаточного питания" к стандарту "оптимального/усиленного питания", и эта концепция в последнее время привела к появлению функциональных продуктов питания.
Функциональные продукты питания описываются FUFOSE (Functional Food Science in Europe) следующим образом:
"Продукты питания могут считаться "функциональными", если удовлетворительно продемонстрировано, что они приносят пользу одной или нескольким целевым функциям организма, помимо адекватного питательного воздействия, и таким образом, который имеет отношение к улучшению состояния здоровья и благополучия и/или снижению риска заболеваний. Функциональные продукты должны оставаться продуктами питания и должны демонстрировать свое действие в тех количествах, которые обычно потребляются в рационе: это не таблетки или капсулы, они должны быть частью нормального рациона питания.
С годами эти продукты, которые начинались как продукты, обогащенные витаминами и/или минералами, такими как витамин С, цинк или кальций, превратились в продукты, содержащие высокофункциональные биоактивные соединения, такие как жирные кислоты Омега-3 и Омега-6. Они также содержат фитостеролы, гидролизаты белка, растворимые волокна и живые культуры. Заявления о здоровье, поддерживающие эти вещества, являются ключевыми факторами развития рынка функциональных продуктов питания.
Улучшенные продукты питания были впервые представлены в Японии в 1980-х годах под названием FOSHU или "Продукты питания для специфического использования для здоровья". С тех пор рынок функциональных продуктов питания расширился и стал популярным в Японии, США и Европе. Объем мирового рынка функциональных продуктов питания составил 175 млрд долларов США в 2020 году, причем ¾ этого объема приходится на Японию и США. Только рынок пробиотических продуктов, крупнейшая категория в секторе функциональных продуктов питания, по оценкам, достигнет 69 млрд долларов США к 2023 году.
Рынок функциональных продуктов питания динамичен и быстро развивается. В целом, потребители готовы платить больше за продукты с дополнительными полезными свойствами, однако понимание интересов потребителей, правильное позиционирование и маркетинг каждого функционального продукта являются ключевыми факторами успешного запуска продукта. Более молодые потребители, скорее всего, будут мотивированы продуктами с положительными свойствами для здоровья, нежели аналогичными продуктами, маркетинг которых фокусируется на идеях снижения риска заболеваний, что является более популярным направлением среди потребителей старшего возраста. Понимание ценностей, восприятия и образа жизни потребителей, а также учет демографической информации является ключом к разработке эффективных маркетинговых стратегий для успешных новых продуктов.
В дополнение к положительному влиянию потребления функциональных продуктов питания, многие исследования подчеркивают положительную корреляцию между потреблением ПА и факторами, связанными с гигиеной питания, общим здоровым образом жизни и различными социально-экономическими переменными, тем самым демонстрируя гораздо более широкое влияние ПА на общий уровень здоровья населения.
Среди функциональных продуктов питания преобладают продукты, содержащие пробиотики, особенно в молочных и овощных напитках и ферментированных продуктах, а также в других напитках, хлебобулочных изделиях и детском питании. На долю пробиотиков в продуктах питания и напитках сегодня приходится более 80% мирового рынка продуктов питания и напитков, и его темпы роста составляют 6,8% в год. Ранее мы подробно рассмотрели пробиотики и преимущества других живых культур. Нажмите на следующую ссылку для получения дополнительной информации, если вы ее пропустили: (ссылка) Не стесняйтесь связаться с нашей командой по поводу ассортимента пробиотических культур BDF LYOCULTURE LC DP для получения дополнительной информации!

И последнее, но не менее важное: поговорим о фитохимикатах, которые являются мощными биологически активными соединениями растительного происхождения. На рынке представлено множество препаратов, но самым лучшим из них, который также имеет признанные преимущества для здоровья, является гидрокситирозол - активный ингредиент препарата OHlive Antiox от BDF. Гидрокситирозол - это мощный полифенол, извлеченный из плодов и листьев оливок, обладающий одной из самых высоких антиоксидантных активностей. В дополнение к антиоксиданту, гидрокситирозол, как утверждается, обладает многими другими биоактивными свойствами и действует как противовоспалительное, антиканцерогенное, нейропротекторное, кардиопротекторное, иммуномодулирующее, антидиабетическое, цитопротекторное, противомикробное, противовирусное, эндотелиальное, сосудорегулирующее и кожно-протекторное средство. Польза для здоровья, описанная в утверждении EFSA, касается защиты частиц липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) от окислительного повреждения благодаря способности гидрокситирозола устранять свободные радикалы. Антиоксидантные свойства гидрокситирозола не только благотворно влияют на здоровье потребителей, но и улучшают свойства продуктов питания, что делает его еще одним универсальным ингредиентом в пищевой промышленности, а также привлекательным многофункциональным продуктом для разработки функциональных продуктов питания.
Посетите нашу страницу OHlive Antiox или запросите подробную информацию об одном из лучших природных антиоксидантов на рынке!
Сегодня рынок функциональных продуктов питания исследует мощные природные биоактивные вещества, однако в настоящее время обширное направление исследований сосредоточено на генетической модификации с целью расширения возможностей обогащения пищевых продуктов новыми или уже существующими модифицированными ингредиентами.
В целом, чтобы функциональные продукты питания были успешными, они должны быть ориентированы на пользу для здоровья, привлекательную для массового рынка, и должны решать проблемы, связанные с общим благополучием. Эти полезные свойства должны быть хорошо донесены до потребителя либо с помощью утверждений о пользе для здоровья, либо с помощью хорошо документированного активного ингредиента. Однако производители должны учитывать, что, хотя функциональность позволяет получать более высокую маржу прибыли, их функциональные продукты должны быть конкурентоспособными на всех платформах и не могут полагаться только на полезные свойства, чтобы быть успешными. Важнейшими факторами являются превосходные органолептические свойства и правильное стратегическое позиционирование. Важны и другие аспекты, такие как лояльность к бренду, реклама, продвижение, контроль качества и конкуренция.
Свяжитесь с нашей командой экспертов для получения подробной информации об активных ингредиентах BDF и о том, как включить их в ваш ассортимент функциональных продуктов питания.