Продукты серии BDF PROBIND® представляют собой функциональные составы на основе фермента Трансглютаминазы для улучшения свойств окончательных продуктов.
Трансглютаминаза - это фермент, естественным образом присутствующий в большинстве тканей организма и участвующий в различных биологических процессах.
Этот фермент катализирует образование ковалентных связей между аминокислотами глютамин и лизин белков различных типов и происхождений, таких как: казеины, миозины, соевые глобулины, глютены, актины и т. д.
Свойство перекрëстного сшивания трансглютаминазы широко используется для улучшения физических и функциональных свойств пищевых продуктов.
Преимущества BDF PROBIND®:
Преимущества BDF PROBIND®:
Преимущества BDF PROBIND®
Преимущества BDF PROBIND®:
Преимущества BDF PROBIND®:
Преимущества BDF PROBIND®:
Преимущества BDF PROBIND®:
Преимущества BDF PROBIND®:
Преимущества BDF PROBIND®
Преимущества BDF PROBIND®
Преимущества BDF PROBIND®
Преимущества BDF PROBIND®:
Преимущества BDF PROBIND®:
Преимущества BDF PROBIND®:
Преимущества BDF PROBIND®:
Продукты из серии BINDER - это функциональные составы на основе альгинатов и кальция.
Альгинат является одним из самых универсальных биополимеров, встречающихся в природе. Его извлекают из клеточных стенок бурых водорослей. Обычно используется в пищевой и фармацевтической отраслях.
Серия BINDER предназначена для придавания структуры различным продуктам. Binder 1.0 - это гелеобразующий агент, который особенно подходит для улучшения текстуры и общего внешнего вида мяса и рыбы, а также других пищевых продуктов, таких как овощи и фрукты и т. д.
Преимущества BINDER:
Преимущества BINDER:
Преимущества BINDER:
Гидрокситирозол - это полифенол, который естественным образом присутствует только в оливковых деревьях.
Он имеет множество полезных свойств и является одним из самых мощных антиоксидантов. Его способность поглощать свободные кислородные радикалы (ORAC) выше, чем у зеленого чая и CoQ10.
+ OHlive Antiox - химически синтезированный гидрокситирозол с идентичной молекулярной структурой по сравнению с природным гидрокситирозолом.
+ OHlive Antiox N - экстракт оливы с 8% чистого гидрокситирозола. Продукт извлекается только из оливковых плодов, таким образом являясь менее горьким, чем лиственный экстракт.
Преимущества
Предотвращает окисление жиров в различных пищевых матрицах.
Разрешен EFSA и FDA для некоторых пищепродуктов
Применения
Доказательства подтверждают, что он предотвращает окисление липидов и, следовательно, помогает продлить срок хранения:
Дозировка зависит от применения; общая дозировка:
Преимущества
Применения
Преимущества
Применения
Может применяться в нескольких видах косметики:
Продукты серии LyoCulture Dairy - это высококачественные европейские составы, основанные на смесях лиофилизированных одиночных штаммов. LC D - это серия стартовых культур с гарантированной активностью для широкого спектра сыров и кисломолочных продуктов.
Использование LyoCulture в кисломолочных продуктах помогает получать стандартизированные и гомогенные ферментированные продукты. Как и продукты DVI (прямая инокуляция), они очень просты в использовании. Наши продукты оцениваются для проверки общей текстуры, вязкости, активности, сенсорных характеристик, постокисления и срока годности.
Это ассортимент смесей молочнокислых бактерий, специально разработанный для производства коровьего, козьего и овечьего сыра, сметаны, сливочного сыра и других подобных продуктов.
Продукты LyoCulture Dairy для Сыра (LC DC) классифицируются в зависимости от их:
Это ассортимент продуктов на основе смеси Streptococcus salivarius subsp. thermophilus (термофил) и Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus (болгарская палочка) с низким уровнем закисления.
LC DY рекомендуются для производства кисломолочных продуктов, таких как термостатный, резервуарный или питьевой йогурт и кефир, придавая окончательному продукту желаемые характеристики:
Это ряд пробиотических штаммов, предназначенных для производства сыра и кисломолочных продуктов с пробиотическими характеристиками.
Рекомендация к применению - добавлять LC DP к стандартному молочному продукту LyoCulture, чтобы придать ориентированную на здоровье добавленную стоимость молочной продукции.
