BDF LACTASE L
La BDF LACTASA L redueix o elimina la lactosa de la llet, permetent la producció de productes lactis sense lactosa i sense sabors desagradables.
Description
La BDF LACTASA L és un enzim lactasa neutre obtingut de la fermentació de Saccharomyces marxianus var lactis (soca no transgènica). L’aplicació de BDF LACTASA L permet la reducció/eliminació del contingut de lactosa a la llet per a la producció de productes lactis sense lactosa/amb lactosa reduïda. El producte està lliure d’activitats secundàries, cosa que evita els sabors no desitjats en el producte final.
Benefits
Crea productes sense lactosa
Potenciar la dolçor
Millorar l'estabilitat de congelació/descongelació (gelats i postres congelats)
Prevenir la cristal·lització de la lactosa (llet condensada i gelats)
Applications
Tell us your needs
Are you interested in BDF LACTASE L?
"*" indicates required fields