COLÁGENO MARINO
Colágeno hidrolizado elaborado a partir de la piel de peces salvajes capturados en aguas profundas
TRANSGLUTAMINASA
Mejora la textura y otras propiedades físicas
SOLUCIONES PROTEICAS INTELIGENTES
Proteínas funcionales para una amplia gama de aplicaciones alimentarias
SOLUCIONES DE CONSERVANTES INTELIGENTES
Soluciones de etiqueta limpia, veganas y sin alérgenos para prolongar la vida útil
CULTIVOS STARTER
Mezclas especiales de bacterias de ácido lácticas liofilizadas
LACTASA, RENNET, NISIN
Lactasa neutra de alta pureza, Coagulante microbiano (Rennet) y Conservante natural (Nisina)
HYDROXYTYROSOL
El antioxidante más potente, de etiqueta limpia
ALGINATOS
Da estructura a una amplia variedad de productos
BDF NATURLAGEN es nuestro nuevo colágeno marino hidrolizado elaborado a partir de la piel de peces salvajes capturados en aguas profundas como el bacalao, el eglefino y el abadejo. El colágeno hidrolizado está formado por pequeños péptidos que tienen un peso molecular bajo. Estos pequeños péptidos de colágeno se fabrican mediante hidrólisis enzimática del colágeno. Cuando se administra por vía oral, el colágeno hidrolizado llega al intestino delgado, donde se absorbe en el torrente sanguíneo y se distribuye por todo el cuerpo.
BDF NATURLAGEN se produce a partir de peces capturados en la naturaleza para prevenir cualquier riesgo de exposición a antibióticos u hormonas, como ocurre con los animales o peces criados en granjas. También se seleccionan especies de agua fría, ya que su colágeno tiene un mayor contenido de aminoácidos esenciales y una mayor biodisponibilidad en comparación con otras especies de animales y peces.
Principales beneficios
Principales beneficios
Aplicación tópica
Consumo oral
Los productos de la serie BDF PROBIND® son formulaciones a base de la enzima Transglutaminasa destinadas a mejorar las propiedades del producto final con múltiples aplicaciones en el sector cárnico, pesquero, lácteo y de la panificación.
De forma natural la transglutaminasa se encuentra en la mayoría de tejidos de los seres vivos y está relacionada con varios procesos biológicos.
Esta enzima cataliza la reacción de formacion de enlaces covalentes entre los aminoacidos Lisina y Glutamina, los cuales forman parte de una gran variedad de proteínas con estructuras, composiciones y funciones diferentes.
Su capacidad de enlazar la convierte en un ingrediente ampliamente utilizado en el sector de la alimentación para mejorar las propiedades físicas y funcionales de un gran rango de productos.
El BDF PROBIND SB® es un nuevo producto diseñado por BDF para aquellos clientes que necesitan un mejor pegado en la carne estructurada
El BDF PROBIND SB® es un nuevo producto diseñado por BDF para aquellos clientes que necesitan un mejor pegado de pescado estructurado
BDF PROBIND® Ventajas:
BDF PROBIND® Ventajas:
BDF PROBIND® Ventajas:
BDF ProtActive PK 1.0 es un producto a base de proteína de cerdo con funcionalidad mejorada especialmente diseñado para productos inyectados. No solo puede proporcionar mejores resultados en comparación con una proteína de alta funcionalidad, sino que también puede reemplazar el contenido de carne reduciendo el costo de formulación.
Principales beneficios:
Declaración en producto final: Proteína de cerdo
BDF ProtActive CN es un producto a base de proteína de pollo con funcionalidad mejorada. No solo puede proporcionar mejores resultados en comparación con una proteína de alta funcionalidad, sino que también puede reemplazar el contenido de carne reduciendo el costo de formulación. La principal diferencia comparado con los otros productos de la gama ProtActive es que es apto para dietas Halal.
Declaración en producto final: Proteína de pollo
BDF ProtActive PK es un producto a base de proteína de cerdo con funcionalidad mejorada. No solo puede proporcionar mejores resultados en comparación con una proteína de alta funcionalidad, sino que también puede reemplazar el contenido de carne reduciendo el costo de formulación.
Principales beneficios:
Declaración en producto final: Proteína de cerdo
BDF PresActive son soluciones de etiqueta limpia para extender la vida útil del producto final. Estos innovadores productos contienen derivados fermentados como ingredientes funcionales que permiten sustituir o reducir el uso de conservantes sintéticos. Además, las mezclas funcionales BDF Presactive se producen mediante fermentación natural. Los ácidos orgánicos producidos durante la fermentación aseguran un buen sabor durante más tiempo y mantienen el producto fresco.
Ventajas principales:
+ control de pH
+ Extiende la vida útil del producto final
+ Ayuda a eliminar otros conservantes con números E
+ Etiqueta limpia
+ Fácil de procesar
Los productos de la serie LyoCulture Dairy son fórmulas de alta calidad de creadas en Europa. Estos productos están constituidos por mezclas de cepas liofilizadas. LC D son cultivos estárter con actividad garantizada para la producción de gran variedad de quesos y leches fermentadas.
El uso de LyoCulture permite estandarizar y homogeneizar la obtención de productos fermentados de la leche. Los productos LyoCulture están diseñados para usarlos mediante inoculación directa, por lo que su uso es muy sencillo.
Nuestros productos se evalúan para verificar la actividad fermentativa, la post-acidificación, la textura y viscosidad y la vida útil.
Este rango se basa en mezclas de bacterias ácido lácticas especialmente diseñadas para la producción de quesos de vaca, cabra, oveja, también para producir crema agria, queso crema u otros productos parecidos.
Los productos LyoCulture Dairy para quesos (LCDC) se clasifican dependiendo de:
Este rango se basa principalmente en mezclas de Streptococcus salivarius subsp. thermophilus y Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus con baja post-acidificación.
Se recomienda el uso de LCDY para producir productos fermentados de la leche como yogur firme, yogur batido,
yogur bebible y/o kéfir dando al producto final las características deseadas de:
Este es el rango de cepas probióticas para la producción de quesos y leches fermentadas con características probióticas.
Se recomienda su uso añadiéndolas a productos LC DP estándar para la producción de lácticos fermentados con propiedades saludables.
- LC DP1: Bifidobacterium bifidum.
- LC DP2: Lactobacillus acidophilus.
- LC DP3: Lactobacillus casei.
- LC DP4: Lactobacillus casei subsp. rhamnosus.
- LC DP5: Lactobacillus plantarum.
- Mezclas de cepas probióticas.
- Mezclas de cepas probióticas con Lyoculture para leches fermentadas o quesos frescos.
BDF LACTASE es una enzima obtenida de la fermentación del Saccharomyces marxianus. Su aplicación permite reducir el contenido de lactosa en la leche.
Los principales beneficios de la BDF LACTASE son:
Diversos beneficios para productores y consumidores finales:
BDF RENNET es una enzima que se obtiene de la fermentación de Rhizomucor miehei. Su aplicación permite la coagulación de la leche para la producción de todo tipo de quesos. El producto es un granulado que contiene endopeptidasa, dextrina y cloruro de sodio.
Los principales beneficios de BDF RENNET son:
BDF NISIN es un aditivo alimentario a base de nisina, que se obtiene de una cepa de Lactococcus lactis subsp. lactis (no GMO) mediante fermentación. La nisina es un bactericida eficaz contra una gran cantidad de bacterias Gram-positivas, especialmente bacterias formadoras de esporas como Clostridium botulinum, Staphylococcus aureus, Listeria monocytogenes y Bacillus subtilis, (no es activo contra bacterias Gram-negativas, levaduras o mohos). BDF NISIN evita el deterioro de los productos alimenticios y permite mejorar su vida útil.
Beneficios:
El hidroxitirosol es un polifenol que solo se encuentra presente en los olivos de manera natural.
Ofrece múltiples efectos beneficiosos para la salud y es uno de los antioxidantes más potentes. Su capacidad de absorción de radicales de oxígeno (ORAC) es mayor que la del té verde y la CoQ10.
+ OHlive Antiox N es un Extracto de Oliva con 8% de hidroxitirosol. El producto se extrae únicamente de la fruta del olivo,
por lo que es menos amargo que el extracto de la hoja.
Beneficios
Previene la oxidación lipídica en diferentes matrices alimentarias.
EFSA y FDA aprobados para algunas aplicaciones alimenticias
Aplicaciones
La evidencia apoya que previene la oxidación de los lípidos y, por lo tanto, ayuda a prolongar la vida útil en:
La dosis depende de la aplicación, pero las dosis habituales son:
Beneficios
Aplicaciones
Beneficios
Aplicaciones
Puede ser aplicado en varios tipos de cosméticos:
Los productos de la serie BINDER son formulaciones funcionales a base de alginatos y calcio.
El alginato es uno de los biopolimeros más versátiles que podemos encontrar en la naturaleza. Se extrae de las paredes celulares de las algas marrones. Se utiliza de forma muy común en los sectores alimentario y farmacéutico.
La Serie BINDER está diseñada para dar estructura a productos de naturaleza distinta. Es un agente gelificante que ayuda a mejorar la textura y apariencia general de la carne, pescado así como otros alimentos como verduras, frutas etc.
BINDER Ventajas:
BINDER 2.0 es una mezcla de aditivos alimenticios usados como texturizantes. Es un agente gelificante que ayuda a mejorar la textura de productos cárnicos, tanto en frío como en caliente. La dosis habitual es entre 1 y 3%, en función del tipo de aplicación.
El BINDER 2.0 aporta las siguientes ventajas a los productos emulsionados como pueden ser, salchicha tipo frankfurt, mortadela, embutidos emulsionados, entre otros:
BINDER Ventajas:
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