Descripción
La gama BDF PROBIND® TX está diseñada para mejorar las características de las aplicaciones en los sectores cárnico, pesquero, lácteo, vegano, entre otros. En las soluciones de la gama TX, la enzima transglutaminasa se mezcla con maltodextrina y aceite de girasol como ayuda técnica para reducir la formación de polvo durante la manipulación del producto.
Beneficios
Mejora la textura
Mejora la elasticidad
Mejora la mordida
Mejora el rendimiento
Mejora la unión y cohesión
Reduce las pérdidas
Reduce la pérdida en el cocinado
Crea productos de alto valor añadido
Etiqueta limpia
Sin alérgenos
Aplicaciones
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